峰屋 本所

このお店について

昭和50年創業の割烹として、東京・墨田で季節の食材を軸に料理を組み立てる。関西割烹で修業したオーナー料理長が厨房を担い、豊洲市場から直送される魚介を素材に合わせた調理法で仕立てる。女将は唎酒師として試飲会にも参加し、有名無名を問わず自身の舌で確かめた日本酒を選ぶ。鱧や松茸、ふぐ、あんこうなど、旬ごとの素材を扱う料理構成を掲げる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。