VINO DELLA PACE

このお店について

2000年の開業以来、内藤和雄氏がディレクトゥーレ兼ソムリエを務め、イタリア各州を巡って培った知見をワインの提案に生かしてきた。第1回JETCUP優勝、アカデミー・デュ・ヴァン東京校講師という経歴も持つ。料理長の髙山大氏は2001年に渡伊し、フリウリ州「ラ・タヴェルナ」で修業。帰国後は恵比寿「トラットリア・キオラ」を経て、2007年から厨房を担う。フリウリ州やトスカーナ州を軸に、郷土料理と料理ごとに合わせるイタリアワインを組み立ててきた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。