小料理 そま莉

このお店について

熊本県小国町出身の河津幸恵さんが営む、熊本の郷土料理を軸にした日本料理店。前身は河津さんが28歳で始めたショットバーで、料理を学ぶため30代で専門学校に通い、知人の店の厨房にも入ったという。現在は熊本直送の馬肉を中心に、馬刺しや桜肉しゃぶしゃぶ、辛子蓮根、ひともじぐるぐるなどを提供。築地出身で割烹料理店での勤務経験が長い料理長の技術を背景に、季節の食材を組み込む料理へ展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。