博多あかちょこべ

このお店について

広告業界を約20年経験した井上裕之さんが、ふるさと博多で飲食業へ転身し、2009年に開業。うどん発祥の地に根差す味を目指し、石臼を杵で突く古式製法をイメージして小麦胚芽入りの自家製麺「古式胚芽麺」を開発した。昼のうどんと夜の博多料理をつなぐ「うどん居酒屋」の先駆けとして、納豆入りつけ汁で味わうやかん提供のうどんや、三段階で食べ進めるキーマカレーうどんを考案。出汁は京都の鰹節会社、醤油は福岡のメーカーによるオリジナルを用いる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。