中華のサカイ本店

このお店について

昭和14年、洋食メニューを出す喫茶店として始まり、戦後の食糧難を契機に中華料理店へ転じた。冷めんは常連客の要望を起点に開発され、たれと麺を数年かけて改良。焼豚、きゅうり、海苔に絞った構成と、太めの麺、酢・からし・自家製マヨネーズ・スープなどを合わせるたれが店の中核を形づくる。たれの製法は代々の店主に受け継がれ、仕込みは店主自身が担う。オムライスやクリームソーダを残す品揃えには、喫茶・洋食から町中華へ続く業態の履歴が刻まれている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。