il Pregio

このお店について

辻調グループ エコール辻東京卒業後、アクアパッツァの日高良実氏に師事した岩坪滋氏が、2003～2006年にイタリア各地で研鑽を積み、帰国後に南青山・中目黒の店で料理長を務めたのち、2012年10月にオーナーシェフとなった。イタリアの食文化・歴史・思想と日本各地の旬を組み合わせ、ミシュランガイド東京2014・2015年版で一ツ星を獲得。2023年には姉妹店プルサーレ、2024年にはパネットーネを主軸とするフォルノ・プレージョを立ち上げ、コースは季節に合わせて2カ月ごとに刷新している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。