観音坂 鳥幸

このお店について

鳥幸ブランドは2011年11月開業の乃木坂 鳥幸を1号店とし、東京・大阪で店舗を展開する高級焼鳥業態。こちらでは福島県産伊達鶏や山梨県中村農場の甲斐路軍鶏など国産銘柄鶏を軸に、職人が部位ごとに串打ちと火入れを調整する。焼鳥とワインの組み合わせを核に、ソムリエが世界各国から選ぶワインを揃え、鶏白湯スープ、特上レバー、自家製白レバームース、八ヶ岳卵の親子丼などでコースを構成する。店長兼焼き師の中澤正樹氏は、カフェ、イタリアン、和食、焼鳥店での修業を経て2014年に就任している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。