和BISTROgg

このお店について

飲食店のプロデュースとメニュー開発を手がけるクーニーズ・アソシエが、自社店として2011年に立ち上げた一軒。代表の青島邦彰氏は、バーテンダーを経てフランス料理の道に入り、1997年にnewsDELIを手がけ、2003年に同社を設立した。店では「東京おばんざい」を掲げ、和食材を軸にアヒージョやそば粉のピッツァなどを組み合わせる。畳の掘りごたつ式カウンターとフルオープンキッチンを備え、和の設えに洋の技法を重ねた業態設計が確認できる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。