割烹 よし田

このお店について

1963年、吉田幸生が天神福新街に8坪ほどの料理店として創業。魚屋での丁稚奉公と「富士本家」「河庄」での修業を礎に、地の魚介と旬の食材を使う福岡の割烹として歩んできた。二代目の吉田泰三は東京・白金台の料亭「般若苑」などで研鑽を積み、2011年に社長就任。看板の鯛茶は創業時から続き、初代から二代目へ一子相伝で伝わるごまだれを社長自ら手作りする。再開発による店屋町への移転を経て、2025年に天神本店を再開し、現在は二拠点で営業する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。