蕎麦処上杉

このお店について

築100年近い古民家を店舗とし、能登の田舎で蕎麦屋を営む。献立は御前そばと生粉打そばの二系統で、公式案内では、水羊羹を蕎麦の後に味の余韻を楽しむための菓子として作り始めたと説明している。水羊羹はオンラインストアでも扱われ、店内の蕎麦と食後の甘味、持ち帰り商品を同じ屋号で展開。古民家の空間、二種の蕎麦、菓子販売を組み合わせた業態が確認できる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。