馳走や直 赤坂本店

このお店について

店主の平松直幸氏は、26歳で料理の道に入り、「いろは寿司」「馳走屋 黒川」で修業。2000年に「おすし茶屋 直」で独立し、2007年に舞鶴へ移転、2012年に現在の店へ移った。奇をてらわず素材を生かす料理を軸に、魚介を中心とした天然ものを扱い、目利きにかなわない魚は出さない姿勢を貫く。利き酒師でもある店主が食中酒を選び、穴子の箱寿司や自家製カラスミなど、仕込みを重ねた酒肴と寿司を組み立てる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。