寿司東京都・中央区

鮨鈴木

スシスズキ

予算: 夜￥50,000～￥59,999 / 昼￥20,000～￥29,999
席: カウンター 10席

このお店について

店主・鈴木孝尚は、銀座の鮨青木で12年研鑽を積み、麻布店の料理長を経て独立。2015年の開業以来、江戸前の伝統的な技法を軸に、新しいアプローチも取り入れながら魚介の持ち味を引き出している。シャリは赤酢と米酢を独自に配合し、旬の魚介と組み合わせる構成。白木のカウンターでは、職人の所作を間近に感じながら食事が進む。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。