産直屋たか

このお店について

料理の世界に入り、和食を中心に複数店と鮮魚店で経験を重ねた小菅貴司氏が、魚の仕入れ経験を背景に2001年3月に開業。店名の通り、その日水揚げされた朝獲れ魚介を中心に産地直送で扱い、生産者の顔が見えることを素材選びの基準に置く。料理は魚介を主役にしたお任せコースで、酒の肴を軸に構成。自家製の珍味も取り入れ、日本酒にも産直の考え方を通している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。