寿司東京都・港区

材木町鮨奈可久

ザイモクチョウスシナカヒサ

席: カウンター 9席

このお店について

大阪の老舗料亭『花外楼』で和食を学んだ木戸隆文氏は、23歳で上京し、六本木の『奈可久』で13年半修業。36歳で独立し、14年を過ごした西麻布から2023年2月に東麻布へ移転した。背景にあるのは、銀座の“御三家”の一つとされる『奈可田』から連なる系譜。蛸の桜煮、煮切りに漬けて寝かせるまぐろ、車海老の黄身酢おぼろ、米酢100％のシャリに、古典的な江戸前の仕事を施す。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。