La Becasse

このお店について

高校卒業後の1980年に渡仏した渋谷圭紀氏は、ポール・ボキューズ、ホテル・クリヨン、ムーラン・ドゥ・ムージャン、ジャマン、アラン・シャペルで10年間研鑽を積み、帰国後の1990年10月に四ツ橋で開業。2005年に高麗橋、2014年に平野町へ移転した。1993年にルレ・エ・シャトー、1995年にグラン・ターブル・デュ・モンドへ加盟。定型の品書きを置かず、その日の素材と発想で料理を組み立てるスタイルを確立している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。