イタリアン東京都・中央区

bistro simba

ビストロシンバ

予算: 夜￥10,000～￥14,999
席: カウンター 4席

このお店について

オーナーシェフの菊地佑自は京都府出身。調理師学校卒業後、都内のフランス料理店を経て2002年に渡仏し、三ツ星店を含むガストロノミーとパリのビストロで研鑽を積んだ。2013年の帰国後、2015年に開業。本場のビストロ料理を背景に、素材の持ち味をシンプルに引き出し、香りと提供温度を重視する。自然派ワインは固定のリストを置かず、客の好みや気分に合わせて提案。フランス修業時代の経験を生かしたブイヤベースなど、現地で得た技法と日本各地の食材をつなぐ構成が軸にある。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。

設備・こだわり

カウンターあり
祝日営業
22時以降入店可

店舗情報アクセス・営業時間

所在地: 東京都中央区銀座1-27-8(Google マップで開く)
電話番号: 03-6264-4218
営業時間: 火・水・木・金・土 17:30 - 00:00 L.O. 料理23:00 日 15:00 - 23:00 L.O. 料理21:00 月定休日 ■ 営業時間［水木金土］ 17:30〜24:00(L.O.23:00) ［日］ 15:00〜21:00最終入店 ■ 定休日月曜、火曜日(不定休)
席数: カウンター 4席
ジャンル: イタリアン
平均予算: 夜￥10,000～￥14,999

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