Estro

このお店について

チリの伝統的な食材と調理を現代的に提示する「新しいチリ料理」を掲げ、国内の北から南へ、土地ごとの味わいをたどる構成が特徴。ホテル内のダイニングとして、季節の地元食材を軸に、職人的な生産者の支援や責任ある漁業にも目を向ける。地域の素材を単に並べるのではなく、チリ各地の食文化を一つの食卓へ編集する場として位置づけられる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。