Ho Lee Fook

このお店について

2014年6月に開業した、Black Sheep Restaurantsが手がける広東料理店。創業者のSyed Asim HussainとChristopher Markが、香港における中国料理の新しい表現を掲げて立ち上げ、伝統を踏まえながら境界を越える料理と香港の都市文化を打ち出してきた。2021年の改装を機に、香港生まれのArChan Chanが料理長に就任。メルボルンとシンガポールで13年以上研鑽を積んだ同氏が、故郷の記憶を起点に、季節性や食材選びを意識した広東料理の再解釈を進めている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。