鰻割烹まえはら

このお店について

料理長・野村亮士朗は1955年岐阜県生まれ。高校卒業後、京都の名料亭「岡崎つる家」で長年修業を積み、京都の鰻専門店でも十数年研鑽を重ね、2007年から現店で腕を振るう。2009年には店をミシュラン星付き店へ導いた。国産鰻のみを用い、会席や一品料理に展開。生の身を出汁にくぐらせ、ポン酢や柚子胡椒で味わう「鰻しゃぶしゃぶ」を名物料理とする。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。