御料理 坂ぐち

このお店について

岐阜県飛騨市古川生まれの店主は、高山の老舗料亭を皮切りに料理の道へ進み、京都・祇園丸山で修業。さらにインド総領事館の公邸料理人を務めた後、東京で研鑽を重ね、38歳で女将ゆかりの荻窪に開業した。京料理を軸に、飛騨の食材や料理も取り入れ、素材の味わいにひと手間、ふた手間を加える仕事を掲げる。季節の料理に合わせ、出身地・飛騨の日本酒も揃える。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。