ゆう喜屋

このお店について

高知の魚を扱い、握りのほかに土地の素材を生かした料理も紹介されている。魚の内臓を茹でてポン酢で和える店オリジナルの「えんこう」は、肝、白子、卵、皮を組み合わせる一品。鰹寿司や鰹茶漬け、仏手柑で味つけした酢飯と〆サバによる押し鮨「いお寿司」も挙げられ、高知の魚と柑橘を料理に取り入れている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。