Er bisteccaro dei magnaccioni

このお店について

オーナーシェフの山崎夏紀氏は、吉川敏明氏に師事後、2007年に渡伊。ローマで6年間暮らし、現地のイタリア料理店でシェフを務めた。帰国後はイータリージャパン総料理長、「ビステッケリア ヤマサキ」のプロデュースを経て、2015年5月に独立。師匠とローマの店から受け継いだ伝統料理を軸に、ビステッカを展開する。店名の「Bisteccaro」はイタリア語でステーキ職人、「Magnaccioni」はローマ方言で食いしん坊達の意。山崎氏はイタリア調理師連盟F.I.C.会員で、料理教室の講師も務める。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。