竹政 うまいもの屋

このお店について

1983年に洋食店でコック見習いとして働き始めた店主・原田活利氏は、1997年8月、練馬区石神井公園で「竹政」を開業し、その後大塚へ移転。日本酒では石川県輪島市の白藤酒造と縁を重ね、「奥能登の白菊」を十数年愛飲している。毎年蔵を訪ね、杜氏から仕込み具合や燗の温度帯を学ぶ姿勢は、代表商品に掲げる「かつをの土佐塩造り」にも通じる、店主の料理と酒への継続的な研鑽を示している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。