老虎菜

このお店について

香菜に緑の唐辛子を忍ばせた北京の名菜を店名の由来とし、味、香り、音、食感に加え、ひとつの驚きを組み込む店づくりを掲げる。店主の花田剛章氏は神戸の中国料理店「吉芳」で5年間勤務した後、2009年に開業。香辛料で味の強弱をつける考えを料理に反映し、オープンキッチンでは中華料理の炎や調理技術を客席から見られる構成としている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。