こにし家

このお店について

昭和48年に小料理店「一品料理こにし」として創業し、昭和61年の移転を機に現在の屋号へ改めた。店主・熹志侑紀但氏は、素材の持ち味を損なわない調理を軸に、明石の天然魚や三田近郊の野菜を中心とした日替わりのおまかせを組み立てる。2007年から厨房に立つ若主人・小西智允氏は名古屋・京都の料亭や割烹で修業し、ソムリエ資格を取得。日本酒に加え、料理に合わせたワインの提案を担い、親子二代で店の表現を広げている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。