味らく山

このお店について

祇園の路地奥に暖簾を掲げる日本料理店で、季節ごとのおまかせコースのみを構成。店主の原田氏は釣り名人でもあり、自ら釣り上げた天然鮎を塩焼きに仕立てるほか、鱧は客前で骨切りして落としにする。穴子の昆布巻きでは、昆布の加熱や煮入れまで素材同士の組み合わせを軸に料理を組み立てる。書や趣のある器、坪庭、小磯良平氏の作品が配された空間も店の構成要素となっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。