Wakiya一笑美茶樓

このお店について

オーナーシェフの脇屋友詞は、15歳で料理の道に入り、山王飯店、東京ヒルトンホテル、キャピトル東急ホテルなどで研鑽を重ね、1996年に「トゥーランドット游仙境」の代表取締役総料理長へ就任。2001年に赤坂で開業して以来、上海料理の伝統を軸に、日本の旬の食材と五味の調和を取り入れた料理を展開してきた。一人ひと皿ずつ仕立てる提供法や中国茶の普及にも取り組み、2010年に現代の名工、2014年に黄綬褒章を受章している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。