有吉

このお店について

店主の有吉秀和さんは、鮨割烹の老舗「なか一」で修業後、先斗町「こう一」を経て、2011年に祇園で開業。刺身や焼き魚などの酒肴から握りへ進む構成を基本とし、魚の目利きを軸に鮨と割烹を一体で供える。記念日などには、手まり寿司を型どりして重ねたり、マグロで花を作ったりする演出も手がけ、客の好みを取り入れた鮨を提供している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。