okas

このお店について

屋久島の土で育つ野菜やホテル敷地で育てた食材、多様な海域から届く魚介、九州産の肉を軸に、島の自然を映す料理を組み立てる。料理長のアキオ・スズキ氏は、フランスのミシュラン二つ星・三つ星店で研鑽後、箱根・富士屋ホテルのメインダイニングに17年間在籍。パテ・アン・クルート世界選手権アジア大会では2022年、2023年に受賞している。照明を受けたオープンキッチンを舞台に、屋久島の食材とフランス料理の技法を接続する構成が特徴だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。