大西亭

このお店について

大西敏雅シェフは1986年にリーガロイヤルホテル大阪へ入り、「シャンボール」などで8年間修業。1995年に大阪・野田で独立し、2001年に同区内、2011年には祖母の家を改装した町家へ移転した。カウンターを主軸に、調理とサービスを自身で担える設計とし、本格的なフレンチをできたてで、手頃に、満腹になるまで提供することをコンセプトに、ホテル仕込みの技術を街場のビストロへ転換してきた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。