地酒 ん

このお店について

旧店舗の掲載情報が別に残る移転店で、現在の紹介では海鮮を軸に、うなぎや鳥料理も扱う構成。各地の地酒と旬の魚、肉、野菜を炭火で仕上げる内容が記録され、鮎は店主が二時間かけて炭焼きにするとの記述もある。料理は完全おまかせとする訪問記とも重なり、少量多品種の素材を酒に合わせて組み立てる仕事が特徴として確認できる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。