J’ai Faim

このお店について

オーナーシェフの原田祐介氏は、40年以上続く「ビストロ・シェ・ラパン」の神屋シェフのもとで修業後、ホテルやシーフードレストラン、神戸のフランス料理店を経て、2015年に独立開業。糸島産野菜や鮮魚店の魚介、宮崎県産きなこ豚、嘉麻市のジビエなど、生産者や仕入れ先を訪ねて選ぶ食材をコースに組み込む。調理と接客の双方に目を配れるよう席数を抑え、ポタージュやパイ包焼きなど、技法を軸に季節の素材を組み立てている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。