麗白

このお店について

台湾出身の張玉輝氏は、台北の老舗「欣葉」本店で料理人としてのキャリアを始め、料理長を歴任。来日後は銀座や大阪の系列店で経験を重ね、小倉の系列店では2014年まで料理長を務めた。2016年、2年の準備期間を経て独立。季節の地元食材や台湾野菜を用い、欧風コースのように一皿ずつ供するヌーベルシノワを軸に料理を組み立てている。

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