銀屋

このお店について

2012年9月に開業。店主の銀屋克二氏は、老舗天ぷら店「銀座 天一」で長年研鑽を積んだ。素材ごとに揚げる温度と時間を調整し、高めの温度で油を吸い過ぎない衣に仕上げる技法を取り入れている。ミシュランガイド東京では2015年版で一つ星、2017年版から2023年版まで7年連続で二つ星を獲得したと紹介されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。