restaurant Moliere
札幌市・円山（札幌）創作料理
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
門上 武司テリヤキスト
シェフの感性が皿の上に表現され、時代とともに変化を続ける空間が楽しめる店。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの中道博は、調理師学校卒業後に札幌グランドホテルで4年間経験を積み、フランスで3年間修業して帰国後に開業した。北海道産であることだけを価値とせず、食材の品質を見極めて持ち味を引き出す姿勢を料理の軸に据える。最新鋭の調理法や道具に依存せず、素材の味を中心に組み立てる仕事で、ラパンフーヅ代表としてマッカリーナなど北海道内の複数のレストランやオーベルジュも手がけている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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門上 武司
1952年大阪生まれ。食べることが仕事になるとは予想もしていなかった。「食」をキイワードにいろいろな人と人をつなぎ、コトを起こすのが仕事の中心になっている。
