Wine Bar & Restaurant Bouteille

このお店について

会社員から料理の道へ転じ、オーストラリアのレストラン勤務、帰国後のイタリアン8年、エノテカ丸の内ラウンジでのワインとフレンチの修業を経て、2010年に独立した山本修氏が営む。ワインを先に選び、その内容に合わせて料理を組み立てる設計が軸で、店名のBouteilleはフランス語でワインボトルを意味する。ウォークインセラーにはフランスを中心に各国のワインを常備し、ブルゴーニュなど産地訪問を続ける。ミシュランガイド東京ではビブグルマンに3年連続で掲載された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。