LACERBA

このお店について

店名は20世紀初頭にイタリアで興った文化芸術運動「未来派」の機関誌に由来する。シェフの藤田政昭氏は教育関連の職を経て料理の道へ進み、渡伊後、トラットリアからミシュラン星付きレストランまで経験。帰国後は複数店でシェフを務め、2007年に南森町で独立、2015年に北新地へ移転した。日本とヨーロッパの風土や歴史、「覧古孝新」「不易流行」を背景に、新しいガストロノミーを大阪から発信する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。