L'eau Blanche

このお店について

白水鉄平シェフは福岡県出身。東京の「オテル・ドゥ・ミクニ」やフランスでの研鑽を経て、28歳でシェフに就任し、2016年に自身の店を開業した。日本人としての感性とフランス料理の技法を重ね、旬の野菜や魚、出汁、火入れ、香りを一皿に組み立てる「白のガストロノミー」を掲げる。2017年にはフランス レストランウィークの九州代表、同年にフォーカスシェフへ選出され、2019年にはミシュラン一つ星を獲得。現在も「ゴ・エ・ミヨ」に継続掲載されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。