和食晴ル

このお店について

和久傳などで修業を重ね、2015年に独立開業した桔川晴年氏が、自身の名から一字を取って掲げた店。料理はアラカルトで構成し、品書きから想像する料理にひと工夫を加える。粉吹きいもにクリームを絡めるポテトサラダ、鯖の上身と腹身に生姜や醤油漬けの細葱を巻く「晴ル風鯖寿し」など、身近な料理の形式を変え、割烹で培った仕事を酒席の一品へ落とし込んでいる。ミシュランガイドではビブグルマンに選出されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。