大阪ーとり平

このお店について

戦後の大阪で創業者・中村隆洪が、鶏ではなく高級食材だった合鴨に着目して始めた焼鳥店。現在は三代目へと受け継がれ、創業以来の家伝のタレに串をくぐらせ、土佐備長炭の強火で直火焼きする技法を守る。「ネオドンドン」「ネオポンポン」などの呼称は、客との会話のきっかけを意図して考案されたもの。新梅田食道街には複数の系列店を展開し、合鴨を軸にした業態の系譜を現在へつないでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。