中華そばつけ麺 永福

このお店について

豚骨文化が主流の福岡で、醤油味の中華そばとつけ麺を掲げ、2013年に長住で創業、2017年に現在の場所へ移転した。店主の中園保宏さんは、昔ながらの中華そばのイメージを軸に、豚骨・鶏ガラの動物系出汁へ煮干し、鰹節、昆布、香味野菜を重ねる設計を採用。つけ麺は東京のスタイルを下敷きに、添田町由来の柚子胡椒を取り入れている。営業後はレゲエDJ・ミュージシャンとして活動する一面も紹介されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。