じどりや穏座

このお店について

養鶏を起点に、食鳥処理、加工、販売、飲食までを一貫して手がける「かしわの川中」の直営料理店として、2006年に開業。淡海地鶏、近江しゃも、名古屋コーチンなどを扱い、部位ごとに調理法を組み立てる。料理人の川中高平氏は1955年滋賀県生まれで、家業の活地鶏専門店を継ぎ、55歳で開店。店は一級建築士でもある本人が設計し、名称は仏教の教え「帰家穏座」に由来する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。