味仙 今池本店

このお店について

台湾出身の郭明優が、台湾の担仔麺を辛くアレンジしたまかないを起点に生み出した「台湾ラーメン」は、台湾にはない名古屋発祥の料理として定着した。1962年開業の第1号店であり、味仙の5兄弟系統の基点にあたる。鶏ガラスープに炒めたひき肉とニラ、唐辛子を重ねる基本形に加え、台湾料理の一品料理も展開。名古屋の食文化における台湾ラーメンの成立史を、店の系譜とともに確認できる一軒だ。

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