BOLT

このお店について

調理師学校卒業後、銀座「マルディグラ」、恵比寿「レスプリミタニ」で修業し、渡仏。ブルゴーニュの「ラ・マドレーヌ」や「オー・クリヨー・ド・ヴァン」、ローヌの「ラ・ピラミッド」で研鑽を積み、オーストラリアでも経験を重ねた仲田高広氏が、帰国後に赤坂の居酒屋での仕事を経て2017年に開業。フレンチの技法を軸に、和の食材や居酒屋料理の発想を組み合わせ、肉料理とソースを中心にアラカルトで展開する、既存の業態名だけでは括りにくい構成が特徴。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。