酒肆ちろり

このお店について

32歳で脱サラした小吉唯幸氏は、複数の飲食店で料理を学んだ後、日本酒を主役に据えて2008年に開業。日本酒がまだ焼酎ほど根付いていなかった時期から、九州・山口と全国の銘柄を日替わりで扱い、創業当初は各地の酒蔵を訪ねて冬の仕込みも経験した。仕込み体験を望む客を蔵元へ案内したこともある。戦後の闇市を起源とする1950年築の木造アーケード、三角市場の歴史と呼応する一軒だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。