馳走風々

このお店について

季節の移ろいを、食材の「走り・旬・なごり」で組み立てる日本料理店。旬の食材や贅沢素材を週替わりで用い、魚料理を軸に、器や酒器まで含めて一皿の構成を整える。料理長は25年以上の経験を持ち、昼は5品の懐石、夜は先付けから刺身、煮物、食事、甘味・抹茶までを連ねる会席を用意。伊勢海老や鮑を使う特別懐石、江戸中期から食されてきたすっぽんの冬季限定懐石も扱う。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。