圍爐

このお店について

東北・吉林出身の祖父が故郷の酸菜を懐かしみ、家族が冬に漬けた酸白菜を囲んだ食卓が開業の起点。友人の冗談をきっかけに、母が38歳の時に店として形になった。現在は米国暮らしを経て戻った二代目の楊尚寧が、炭火で温める紫銅鍋、大骨のスープ、伝統の酸菜を軸に店を継承。酸菜を炒めて焼餅に挟む食べ方や個人鍋、外国語メニューも取り入れ、北方の家庭料理を現代の食卓へつないでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。