うどんダイニング秋月

このお店について

建築業から転身した店主が独学でうどんを研究し、うどん店と居酒屋の機能を一体化させた店。出汁には昆布、鰹節、うるめいわし、鯖節などの国産素材を用い、化学調味料を使わずに仕立てる。麺は店内で毎日製麺し、季節によって粉を変えながら喉ごしを追求。定番に加え、黒ごま担々うどん、酸辣湯うどん、きつねモッツァレラうどん、和風出汁の「秋月 de フォー」など創作系も展開し、夜はおでんや鍋、一品料理と酒を組み合わせる構成である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。