拉麺 空海 那珂川本店

このお店について

平成16年の開業時は、現在の白・赤にあたる豚骨ラーメンとピリ辛ラーメンの2種を軸にスタート。店主の柴田佳幸氏は食べ歩きと試作を重ね、開店から5年後までに白・黒・赤・茶・青・黄・緑の7色へ展開した。豚骨のみで炊いた一つのスープをベースに、唐辛子、焦がしニンニク油、煮干し、カレーなどで表情を変える構成で、豚骨の可能性を広げてきた。かつて雑餉隈駅前に支店を構えた経験も持つ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。