銀座 天ぷら 阿部

このお店について

日本料理なだ万で30年にわたり培った職人の経験を背景に、旬の魚介と野菜を軸とする江戸前天ぷらを展開。油はクセの少ない太白ごま油と国産綿実油を独自にブレンドし、素材ごとに揚げのタイミングを見極める。食材は季節に応じて全国から選び、北海道のまいたけや鹿島のハマグリなど産地を明示した仕入れも行う。活鮑や活才巻海老を組み込んだコースも用意し、カウンターでは揚げ場の手さばきを間近に見られる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。